春天吃酸的能养肝。

 

  酸入肝经是指根据五行学说，酸对应肝，酸可以养肝护肝，是黄帝内经提出的理论。五行学说中，木对应五味中的酸味，同时木对应五脏中的肝脏，所以酸味和肝脏相对应，就有了酸入肝经的说法。酸具有收敛、固涩的作用，酸入肝经可以养肝护肝、疏肝，因此有些药用醋可以增强引药入肝的作用，例如醋柴胡、醋香附等。酸入肝经不仅体现在用药上，对于养生也具有启发作用。春天对应五行中的木和五脏中的肝，因此春天要护肝、疏肝，就可以多吃酸味的食物。

 

  根据中医五行学说，与肝脏对应的五味是酸味，因此食用味酸的东西可以补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。其它酸味的食物，如山楂、青桔等也都可以补肝。需要注意的是，春气与肝相通应，肝在春季较为亢奋，如果在此时摄入过多的酸味食物，则会造成肝气过旺，并会损伤其它脏腑。