长寿作为一种想象，备受人关注。在调查长寿原因时，研究员发现了长寿老人的饮食中，都有一个共同特点那就是——“少盐多醋”。

醋除了作为调料品外，似乎也多了很多“神奇”的功效。很多商家都开始宣传食用醋的好处，各种水果醋层出不穷，醋泡花生、醋泡香蕉、醋泡洋葱等，醋的衍生品也流行了起来。的确，说起吃醋的好处，真是多得说不完。

一、吃醋的好处

1、 补充氨基酸：醋里面含有特别的氨基酸，吃醋可以促进我们人体的代谢，帮助排毒养颜，补充身体所需要的营养成分加速肠胃蠕动。

2、 促进钙质吸收：在骨头汤里加醋，不仅更鲜美，骨头里面的含的钙也会变成我们身体可以吸收进去的钙。

3、降糖：有糖尿病病史的人在吃东西的时候加上点儿醋，会起到降低血糖的作用，缓解身体不适感。

4、减肥：醋可以燃烧我们身体内的脂肪，使堆积的脂肪溶解，起到减肥的功效。

5、解乏：醋可以帮助我们更好的吸收食物的营养，迅速补充能量，对累了一天的人来说效果非常好。

6、降压：醋可以起到降血压的效果，血压高的人在饮食方面宜多食点醋，可以保健身体。

二、醋的妙用

凉拌菜时，醋是必备品；煮鱼时加醋，既可以析出钙质，还可以去腥提鲜。老食客们喜欢醋泡花生、醋泡黄豆、醋泡生姜、醋泡大蒜等辅佐主食，就是看中了醋的疗效。

对于女性朋友而言，白水加醋洗脸可以美白；泡脚水加醋，活血散瘀，促进睡眠。

三、吃醋的禁忌

胃酸多的人不宜吃：吃醋了以后，胃酸就更多了，胃酸多了会反流，会把食道的黏膜灼伤，出现慢性咽喉炎。

吃药时不宜吃：酸能收敛药效，如果你正好是在吃茯苓、丹参，就不要去吃醋。

骨质疏松的人不宜吃：醋容易加重骨质疏松，所以骨折的人正在愈合的时候，也不要多吃醋。

四、高品质的醋长啥样

1、看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质；

2、看总酸含量，根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为保健醋，购买时注意；

3、看加工标准，GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋；

4、看色泽，酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。

此时，正是炎炎夏日，人们逐渐没有胃口，为了家人健康，你可以多做些凉拌菜吃，凉拌海带、凉拌藕片等都是开胃小物，多吃对健康益处多。酒、药酒的起源与发展之“秦汉之际”